Поместите рыбу в один слой на смазанную маслом форму для выпечки. Смажьте рыбу оливковым или растопленным сливочным маслом или соусом песто, чтобы она оставалась влажной, и приправьте свежими или сушеными травами, специями, измельченным чесноком, а также солью и перцем.
Чем смазать рыбу для запекания
Чем смазать рыбу перед жаркой?
Решётку (в том числе и специальную объёмную) всегда перед жаркой рекомендуют смазать жиром (растительным маслом или кусочком сала). Рыбу тоже можно просто смазать растительным маслом, но есть способ лучше! Иностранные блогеры и повара сообщают, что их выбор – майонез!
Как запечь рыбу чтобы не прилипала?
Панировка, льезон или кляр для жарки рыбы Чтобы рыба осталась более сочной и не прилипала к сковороде, перед обжариванием ее необходимо «одеть». Для этого используют сухую панировку, льезон или кляр. Панировка — это сухой измельченный продукт, в котором обваливается рыба перед жаркой.
Что кладут в рыбу при запекании?
Рыба со специями, запечённая в духовке, обычно теряет свой естественный вкус, но приобретает новый — нежный и ароматный. Многие считают такое блюдо праздничным и с удовольствием используют душистые специи: розмарин, фенхель, майоран, шалфей и обязательно дольки лимона.
Чем можно приправить рыбу?
базилик — добавив немного этой душистой травки, можно не только улучшить аромат рыбного кушанья, но и сделать кожицу рыбы золотистой; анис — благодаря этой добавке рыба станет сладковатой на вкус; мелисса — сделает рыбное кушанье более вкусным, придаст ему приятную кислинку.
Какую рыбу лучше всего запекать в духовке?
Морские виды рыб, которые идеальны для запекания Наиболее вкусные блюда получаются из хека и морского окуня. Также стоит брать скумбрию, ставриду, палтуса, сайру, кефаль, камбалу, тунца, угря. Самое нежное запеченное мясо у горбуши, лосося и трески.