Как еще называют Барабульку?
Барабулька, барабуля, султанка — как только не называют эту небольшую, но невероятно вкусную рыбу! Известна эта представительница отряда окунеобразных еще со времен древнего Рима, где за нее платили чистым серебром по весу, а Сенека, Цицерон и Гораций посвящали ей свои труды.
Почему Барабульку называют Султанкой?
В русский язык название заимствовано через турецкое (barbunya) от итальянского barbone — большая борода, происходящего от латинского barbus — борода. С усами связано и второе имя рыбы — султанка, ибо такие роскошные усы могли быть только у повелителя мусульман.
Какая рыба похожая на барабульку?
А это лобан, или лобань, она же черная кефаль. Эта черноморская рыба вырастает до 90 см в длину и 6 кг веса.10-Jul-2017
Что есть у рыбы Барабульки?
Барабулька предпочитает участки с песчаным или песчано-илистым дном. А питаются они червями, ракообразными и моллюсками, значительно реже мальками. У берега барабулька обитает с весны и примерно до середины октября.21-Aug-2007
Как правильно ловить барабульку?
Барабульку ловят обычно на поплавочную снасть и донную удочку. Дальний заброс предпочтительней, так как это морская ловля, а значит большие глубины и волнения. Донные удочки должны быть очень чувствительными. Море во время ловли должно быть достаточно спокойным, а течение достаточно слабым.
Как правильно есть Барабульку?
Переворачивать барабульку можно всего один раз, потому что она рыба хрупкая. После жарки ее нужно выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавить от лишнего жира. И все, и кушайте себе на здоровье. Вкуснее всего барабульку есть со свежим или с малосольным огурчиком.
Как правильно коптить Барабульку?
Пригоршню сырой щепы выкладываем в специальный отсек гриля или в контейнер для копчения. Выкладываем рыбу на решетку в зону непрямого жара, так, чтобы тушки не соприкасались друг с другом. Коптим барабульку на непрямом слабом жаре в течение 15-20 минут (желательно, при температуре не выше 150 °С).